江東区立第七砂町小学校

今年は【世界を味わおう】と題して給食で世界の料理を提供します。第一弾は中国です。
日本の近くに位置する「中国(中華人民共和国)」。
歴史は長く、何千年も前に遡ります。
他の文明と同じく、黄河・長江など大きな川の近くで文明が栄えました。
日本との交流も歴史が深く、飛鳥時代(西暦600年くらい)から文化の交流をしていたようです。
国土が広い中国では地域によって食べ物の味付けも異なります。
濃い味付けが特徴の「北京料理」、辛い料理が多い「四川料理」、
魚介類を使う薄味の「上海料理」、あっさりした味の「広東料理」などが有名です。
今日の給食では中国料理を日本の給食風にアレンジして提供します。
給食をきっかけに中国のことを調べてみるのもいいですね。

☆献立
　・麻婆麺
　　「麻婆豆腐」は中国四川省のおばあさんが作っていた豆腐料理だそうです。
　　今日は麻婆豆腐のレシピを基にした熱々のあんを中華麺にかけます。
　・バンバンジーサラダ
　　「棒々鶏(バンバンジー)」は四川省で作られた、鶏肉を棒でばんばん！と叩いて柔らかくしたものに
　　辛めの味付けのごまだれをかけた料理です。
　　今日は鶏肉入りのゆで野菜にごまだれをかけて提供します。
　・にゅうない豆腐
　　「乳奶豆腐」の【奶】は中国語で牛乳という意味です。
　　牛乳で作った寒天とフルーツが入っています。
　・牛乳