江東区立第七砂町小学校

今年は【世界を味わおう】と題して給食で世界の料理を提供します。
第二弾は韓国です。
日本のお隣の国「韓国(大韓民国)」。日本と同じく、四季がはっきりしています。
朝鮮半島の南半分に位置し、ソウルなどの都会のイメージが強いですが、
国土の70％は丘陵地と山地が占めています。
「食べ物と薬は根本的に同じもの」という【薬食同源】という考え方があり、豊かな食文化があります。
コチュジャン、キムチなどの発酵食品、ご飯とおかずを混ぜて食べるビビンバ、
お好み焼きに似たプッチムゲ(チヂミ)、海苔巻きのようなキムパブなど、
日本の食文化と似たところと、韓国特有なものがあります。
給食をきっかけに韓国のことを調べてみるのもいいですね。

☆献立
　・ご飯
　　韓国の主食もお米。よく食べられています。
　・ヤンニョムチキン
　　ヤンニョムとは韓国料理で使う合わせ調味料のことです。
　　コチュジャン、唐辛子、しょうゆ、砂糖、にんにくなどを混ぜたたれを、カリッと揚げた鶏肉にまぶします。
　・こまつなとひじきのナムル
　　ナムルとは、野菜などをゆでたり炒めたりして、ごま油・塩・にんにくなどで味付けしたあえ物です。
　　様々な材料を使ったナムルがあります。
　・トックスープ
　　韓国のお餅「トック」が入っている具だくさんのスープです。
　　もちもちした食感を楽しみ、よく噛んで食べましょう。
　・牛乳